เต้าหู้เหม็น | แบบฝึกหัดภาษาอังกฤษสำหรับผู้เรียนภาษาอังกฤษระดับสูง

บทอ่าน

เต้าหู้เหม็นเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และโด่งดังที่สุดของไต้หวัน เป็นที่ถกเถียง อาหารริมทางที่ผู้คนนับล้านลิ้มลองทุกวัน อาหารจานพิเศษนี้ได้กลิ่นฉุนจัดจากส่วนผสมพิเศษ การหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวันกว่าจะเสร็จสมบูรณ์ เต้าหู้ธรรมดาจะถูกแช่ในน้ำเกลือที่ทำจากนมหมัก ผัก เนื้อสัตว์ และสมุนไพรจีนอย่างระมัดระวัง การหมักจะสลายโปรตีนในเต้าหู้ ทำให้ได้เต้าหู้ที่มีเนื้อสัมผัสที่แข็งแรง กลิ่นหอม กลิ่นที่สามารถได้กลิ่นจากระยะไกลหลายช่วงตึก แม้จะมีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์ แต่เต้าหู้เหม็นก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วไต้หวัน.

มีหลายแบบที่แตกต่างกัน หลากหลาย เต้าหู้เหม็นมีหลากหลายรูปแบบ แต่ละแบบมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เต้าหู้เหม็นทอดเป็นแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน เต้าหู้เหม็นนึ่งเป็นอีกทางเลือกที่เบากว่า มักเสิร์ฟในตะกร้าไม้ไผ่พร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด ส่วนเต้าหู้เหม็นย่างนั้นปรุงสุกบนเตาถ่าน แปรง ราดด้วยซอสหวานและพริกแกงก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า เต้าหู้เหม็นสไตล์มาโปเสิร์ฟในน้ำซุปเผ็ดร้อนที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวที่อากาศเย็นของไต้หวัน.

ตลาดกลางคืนเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด ประสบการณ์ เต้าหู้เหม็นต้นตำรับแท้ๆ ในรูปแบบการปรุงแบบดั้งเดิม ตลาดกลางคืนชื่อดังอย่างซื่อหลิน ราวเหอ และเฟิงเจีย ล้วนมีขาย มีชื่อเสียง ร้านขายเต้าหู้เหม็นที่มีคนต่อแถวยาวเหยียด แต่ละร้านมีสูตรลับประจำตระกูลสำหรับน้ำดองที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น เต้าหู้มักเสิร์ฟพร้อมผักดอง กะหล่ำปลี และน้ำจิ้มพริกที่มีรสชาติจัดจ้านเข้ากันได้อย่างลงตัว การได้ชมพ่อค้าแม่ค้าเตรียมเต้าหู้เหม็นสดๆ บนกระทะขนาดใหญ่เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่ยากจะลืมเลือนสำหรับผู้มาเยือนทุกคน.

เต้าหู้เหม็นมีรสชาติเข้มข้น ทางวัฒนธรรม เต้าหู้เหม็นมีความสำคัญในสังคมไต้หวันมากกว่าแค่ความเพลิดเพลินจากอาหารริมทาง มันสะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดที่ว่ารูปลักษณ์ภายนอกอาจหลอกลวงได้ เพราะบางอย่างที่มีกลิ่นเหม็นมากอาจมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ชาวไต้หวันจำนวนมากเชื่อมโยงเต้าหู้เหม็นกับความทรงจำในวัยเด็กเกี่ยวกับการไปเที่ยวตลาดกลางคืนกับครอบครัวอันเป็นที่รัก นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังกลายเป็นที่นิยมอีกด้วย เครื่องหมาย เต้าหู้เหม็นเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของไต้หวันที่นักท่องเที่ยวต่างตั้งใจมองหาเมื่อมาเยือน บล็อกเกอร์ด้านอาหารและรายการท่องเที่ยวต่าง ๆ มักนำเสนอเต้าหู้เหม็นเป็นอาหารไต้หวันที่ต้องลองให้ได้.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เต้าหู้เหม็นได้รับความนิยมไปทั่วโลก การยอมรับ เนื่องจากวัฒนธรรมอาหารทั่วโลกมีความกล้าที่จะลองสิ่งใหม่ๆ มากขึ้น ร้านอาหารเต้าหู้เหม็นของไต้หวันหลายแห่งจึงขยายสาขาไปยังประเทศอื่นๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นได้อย่างประสบความสำเร็จ เชฟกำลังสร้างสรรค์เมนูเต้าหู้เหม็นในรูปแบบที่ทันสมัย ลดกลิ่นเหม็นลง แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผู้คนชื่นชอบไว้ บางร้านมีเมนูเต้าหู้เหม็นพิซซ่า เต้าหู้เหม็นทอด และเมนูสร้างสรรค์อื่นๆ อีกมากมาย ฟิวชั่น เมนูสำหรับลูกค้าที่อยากรูอยากเห็น ไม่ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมหรือแบบสมัยใหม่ เต้าหู้เหม็นก็ยังคงดึงดูดใจคนรักอาหารทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง.

ระดับ: ระดับ F

ก. การจับคู่คำศัพท์

จับคู่คำศัพท์กับความหมาย.

ข. จริงหรือเท็จ

1. เต้าหู้เหม็นได้กลิ่นมาจากกระบวนการหมัก ______
2. เต้าหู้เหม็นทอดเป็นเต้าหู้เหม็นชนิดที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุด ______
3. ตลาดกลางคืนเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการหาซื้อเต้าหู้เหม็น ______
4. ผู้ขายทุกรายใช้สูตรน้ำดองแบบเดียวกัน ______
5. เต้าหู้เหม็นมักเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง ______
6. เต้าหู้เหม็นไม่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในไต้หวัน ______
7. ร้านอาหารเต้าหู้เหม็นสไตล์ไต้หวันบางแห่งได้เปิดสาขาในต่างประเทศแล้ว ______
8. เต้าหู้เหม็นย่างปรุงสุกบนเตาถ่าน ______
9. เต้าหู้เหม็นถูกคิดค้นขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ______

ค. เติมคำในช่องว่าง

คลังคำศัพท์: เป็นที่ถกเถียง | การหมัก | กลิ่นหอม | หลากหลายพันธุ์ | มีชื่อเสียง | วัฒนธรรม | การยอมรับ

1. เต้าหู้เหม็นเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ _______________ ที่สุดของไต้หวัน.
2. กระบวนการพิเศษ _______________ นี้ใช้เวลาหลายวันจึงจะเสร็จสมบูรณ์.
3. กลิ่นแรง _______________ สามารถตรวจจับได้จากระยะไกลหลายช่วงตึก.
4. มีเต้าหู้เหม็นหลายประเภทที่แตกต่างกัน.
5. เต้าหู้เหม็นมีความสำคัญอย่างลึกซึ้งในสังคมไต้หวัน.

ง. คำถามเพื่อทดสอบความเข้าใจ

1. เต้าหู้เหม็นทำมาจากอะไร?
2. เต้าหู้เหม็นสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธีอย่างไรบ้าง?
3. ในไต้หวัน สถานที่ไหนขายเต้าหู้เหม็นอร่อยที่สุด?
4. ทำไมเต้าหู้เหม็นถึงมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในไต้หวัน?
5. เต้าหู้เหม็นแพร่กระจายไปยังประเทศอื่นได้อย่างไร?

E. คำถามเพื่อการอภิปราย

1. คุณยินดีลองทานเต้าหู้เหม็นหรือไม่? เพราะเหตุใด หรือเพราะเหตุใดจึงไม่ลอง?
2. คุณนึกถึงอาหารอื่นๆ ที่มีกลิ่นเหม็นแต่รสชาติอร่อยได้ไหม?
3. คุณคิดว่าทำไมอาหารริมทางจึงมีความสำคัญต่อวัฒนธรรมของประเทศ?

📝 คลิกเพื่อดูเฉลยคำตอบ

ก. คำศัพท์: 1-e, 2-i, 3-f, 4-h, 5-j, 6-d, 7-b, 8-a, 9-g, 10-c

ข. จริง/เท็จ: 1-T, 2-F, 3-T, 4-F, 5-T, 6-F, 7-T, 8-T, 9-F

ค. เติมคำในช่องว่าง: 1-ประเด็นถกเถียง 2-การหมัก 3-กลิ่นหอม 4-พันธุ์ 5-วัฒนธรรม

ง. ความเข้าใจ: 1. เต้าหู้ธรรมดาจะแช่ในน้ำเกลือหมักเป็นเวลาหลายวัน 2. นำมาทอด นึ่ง ย่าง และแบบมาโป 3. พบได้ในตลาดกลางคืน เช่น ตลาดซื่อหลิน ตลาดราวเหอ และตลาดเฟิงเจีย 4. เป็นตัวแทนของความทรงจำในวัยเด็กและเอกลักษณ์ของชาวไต้หวัน 5. ร้านอาหารได้ขยายสาขาไปยังสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น

---

เลือกชมคอลเล็กชั่นทั้งหมดของเราได้เลย แบบฝึกหัดและสื่อการเรียนรู้ ESL ฟรี.